E. coli contamine les deux tiers du poulet frais vendu dans les supermarchés britanniques

E. coli contamine les deux tiers du poulet frais vendu dans les supermarchés britanniques

Une étude récente a fait une découverte choquante au sujet de la volaille au Royaume-Uni: jusqu’à deux tiers d’entre eux sont contaminés par E. coli. Et rien qu’en Angleterre, jusqu’à 78% du poulet frais vendu dans les épiceries contient cette espèce bactérienne.

Les experts disent que la souche de E. coli étant trouvée dans ces poulets ne provoque pas la diarrhée et les vomissements typiques associés à son homonyme, mais il peut y avoir d’autres effets. Ils craignent que cette souche particulière de bactéries puisse réellement habiter l’intestin pendant plusieurs années, et pourrait causer une résistance future aux antibiotiques face à d’autres infections.

Escherichia coli est un groupe important et diversifié de bactéries. Certains sont inoffensifs, tandis que d’autres peuvent provoquer un certain nombre de symptômes. En plus des symptômes courants de maladies d’origine alimentaire telles que la diarrhée et les vomissements, E. coli peut également causer des infections des voies urinaires, des infections respiratoires, des pneumonies et d’autres maladies. Étant donné que les bactéries sont plutôt efficaces pour propager la résistance aux antibiotiques, vous pouvez voir où cela pourrait devenir problématique.

Des chercheurs du ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales (Defra) et Public Health England ont uni leurs forces pour collecter des échantillons de volaille dans les supermarchés, les boucheries et d’autres petits magasins et les examiner pour E. coli. La viande provenait de certains de leurs magasins les plus populaires, tels que Tesco, Sainsbury’s, Asda et Morrison – et 80% de ces produits étaient cultivés au Royaume-Uni.

Leurs résultats ont donné des résultats intéressants. Le poulet en Angleterre était le plus contaminé, 78% d’entre eux contenant la bactérie. En Écosse, les chercheurs ont découvert que 53% contenaient des E. coli, tandis que seulement 41% des poulets étaient contaminés au Pays de Galles.

Une théorie derrière la présence écrasante de E. coli dans le poulet est qu’il est le résultat de l’utilisation intensive d’antibiotiques dans l’aviculture.

L’utilisation des antibiotiques dans le bétail a été fortement examinée, et pour de bonnes raisons – c’est une énorme menace pour la sécurité publique. Comme le note l’Alliance pour l’utilisation prudente des antibiotiques (APUA), plus de la moitié des antibiotiques utilisés uniquement aux États-Unis sont utilisés dans la production d’aliments pour animaux. Cette surutilisation est un problème qui n’est tout simplement pas suffisamment reconnu. En médecine humaine et vétérinaire, lorsque les bactéries sont exposées à des agents antimicrobiens, leur potentiel de résistance augmente. Cela arrive avec chaque exposition. La résistance aux antibiotiques peut entraîner des infections même avec des agents pathogènes relativement courants qui résistent aux traitements standard et augmentent le nombre d’infections qui surviennent.

La relation entre l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux et la résistance aux antibiotiques chez les humains a fait l’objet d’immenses discussions et recherches implantation. La preuve que la surutilisation des antibiotiques dans la production alimentaire joue effectivement un rôle dans la croissance et la propagation des superbactéries continue de s’accumuler. Même le Groupe de travail interagences sur la résistance aux antimicrobiens du gouvernement fédéral a déclaré: «[L] ‘utilisation intensive de médicaments antimicrobiens a entraîné une pharmacorésistance qui menace de renverser les progrès médicaux des soixante-dix dernières années».

Bien qu’il y ait eu des efforts pour encourager les médecins et les patients à ne pas trop compter sur les antibiotiques, peu a été fait pour arrêter la surutilisation de ces médicaments dans l’industrie agricole. La résistance aux antibiotiques est un problème mondial qui persistera et continuera de s’aggraver si le monde ne s’en occupe pas. Bien qu’il y ait eu quelques progrès vers la réduction de l’utilisation des antibiotiques dans les aliments – comme les grandes chaînes de restaurants répondant aux exigences des consommateurs et l’élimination des antibiotiques de leurs produits – nous avons encore un long chemin à parcourir.

En 2014, lorsque l’OMS a signalé pour la première fois la résistance aux antibiotiques, le Dr Keiji Fukuda, sous-directeur général de la sécurité sanitaire de l’OMS, a déclaré: « sans action urgente et coordonnée de nombreuses parties prenantes, le monde se dirige vers une ère post-antibiotique. les infections communes et les blessures mineures qui peuvent être soignées depuis des décennies peuvent une fois de plus tuer. «