Le jus de betterave ‘stimule l’endurance’

Le jus de betterave ‘stimule l’endurance’

« Le jus de betterave augmente l’endurance en rendant les muscles plus économes en carburant », selon le Daily Mail.

L’étude derrière cette affirmation a pour but de tester la théorie selon laquelle le jus de betterave, une source riche en nitrates, peut augmenter l’endurance musculaire. Il a constaté que sept volontaires qui buvaient un demi-litre de jus de betterave chaque jour pendant une semaine doublaient la quantité de nitrate dans leur sang. Lors d’un test sur un vélo d’appartement, la vitesse à laquelle leurs muscles consommaient de l’énergie et de l’oxygène était ralentie.

Problématique, en raison de sa petite taille et les mesures physiologiques à court terme qui ont été prises, cette étude n’est pas une preuve solide que le jus de betterave peut augmenter l’endurance. Plus de recherche est nécessaire.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’École des sciences du sport et de la santé de l’Université d’Exeter et de la Peninsula Medical School. Aucune source de financement n’est signalée. L’étude a été publiée à l’état de projet dans le Journal of Applied Physiology.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Le but de cette étude était d’étudier plus avant comment un régime à court terme de nitrate pourrait entraîner des muscles utilisant moins d’oxygène pendant l’exercice. Les chercheurs ont examiné cet effet dans des études antérieures et ont noté que les personnes nourries avec ces régimes semblaient avoir une meilleure tolérance à l’exercice de haute intensité.

Les chercheurs ont mis en place l’étude comme un essai croisé randomisé, un modèle approprié pour tester ce type de théorie. Les chercheurs ont utilisé des concentrations et des volumes de produits chimiques conçus pour maximiser l’effet du nitrate sur les muscles. Aucun effet secondaire n’a été signalé, à l’exception de la coloration rouge de l’urine (beeturie). Que le jus de betterave soit ou non utilisé comme supplément naturel de nitrate, et qu’il soit avantageux pour les athlètes de subir d’autres tests.

Qu’est-ce que la recherche implique?

Il s’agissait d’une étude croisée randomisée en double aveugle dans laquelle sept volontaires (âgés de 19 à 38 ans) ont été invités à boire 500 ml par jour pendant six jours d’un jus de betterave biologique ou d’un jus de cassis à faible teneur en calories. cordial. Le jus de betterave contenait 5,1 mmol de nitrate (NO3), tandis que la boisson témoin avait une teneur en nitrates négligeable.

Aucun des sujets n’étaient des fumeurs ou des compléments alimentaires usagés. On ne leur a pas dit la vraie théorie qui était testée, mais que le but était de comparer l’effet de deux boissons disponibles dans le commerce sur l’exercice.

Les volontaires sont venus au laboratoire à sept reprises pendant quatre semaines. Lors de la première visite, des échantillons de sang ont été prélevés pour des tests de nitrite plasmatique (NO2) et la pression artérielle a été mesurée. Après les premiers tests, les participants ont été répartis aléatoirement soit en jus de betterave soit en jus de cassis. Après la première expérience, les groupes ont été échangés de sorte que tout le monde a été testé avec chaque boisson, dans un ordre aléatoire. Il y avait une période de lavage de 10 jours entre chaque boisson. Au cours des trois derniers jours de chaque période de consommation d’alcool, on a demandé aux sujets de faire une série de tests d’exercice de «faible intensité» de faible intensité et de haute intensité pour déterminer leur réaction à l’exercice.

Avant chaque test, les sujets devaient éviter le café pendant six heures et l’alcool pendant 24 heures. On leur a demandé de ne pas manger d’aliments riches en nitrates pendant la durée de l’étude.

Les sujets ont été testés à la même heure avec deux tests différents:

Un test de métabolisme utilisé en science du sport appelé spectroscopie de résonance magnétique 31P (31P MRS). Il s’agit d’une forme particulière d’imagerie par résonance magnétique dans laquelle les concentrations de substances chimiques dans l’organisme, telles que les phosphates impliqués dans le métabolisme énergétique des muscles, peuvent être directement mesurées. Les chercheurs se sont intéressés à la mesure de la phosphocréatine, également connue sous le nom de créatine phosphate (Pcr), car elle fournit une réserve rapidement mobilisée de phosphates à haute énergie libérés pendant l’exercice.

Un test d’absorption d’oxygène dans les poumons (vO2) en réponse à l’exercice. Pour ce test, les participants ont pédalé sur un vélo d’exercice tout en étant attachés à un appareil qui mesurait leur production de CO2 et leur consommation d’oxygène.

Quels ont été les résultats de base?

La supplémentation en NO3 a été bien tolérée sans effets secondaires. Cependant, les sujets ont rapporté des cas de beeturie et de selles rouges en accord avec les études précédentes.

Au cours des trois derniers jours des périodes d’essai (jours quatre à six), les groupes de jus de betterave ont eu une augmentation significative du nitrite plasmatique (résultat de la décomposition des nitrates par le corps).

Il y avait des différences dans les résultats lorsque l’exercice de faible intensité et de haute intensité ont été comparés. Pendant l’exercice, la phosphocréatine est utilisée comme source d’énergie, réduisant ainsi sa concentration dans les muscles, et la quantité de vO2 augmente au fur et à mesure que les poumons absorbent plus d’oxygène. Au cours d’exercices de faible intensité, le jus de betterave a ralenti cette réduction de la concentration en phosphocréatine musculaire et l’augmentation de l’O2. Cependant, pendant un exercice de haute intensité, bien que cet effet soit encore évident, la différence n’était pas assez importante pour être statistiquement significative. Après avoir bu du jus de betterave, les participants ont pu faire du vélo plus longtemps avant de se sentir épuisés.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs concluent que l’utilisation plus faible de l’O2 pendant l’exercice dans le groupe supplémentation alimentaire en NO3 semble être due à une utilisation réduite de l’adénosine triphosphate (ATP), un carburant utilisé dans les muscles. Ils observent que cela pourrait signifier que l’exercice de haute intensité pourrait être toléré pendant une période plus longue.

Conclusion

Cette petite étude expérimentale semble être bien conçue et rapportée. Il y a quelques points généraux à noter à propos de ce type d’étude:

Bien que la randomisation ait eu lieu, dans une étude croisée, tous les participants reçoivent à la fois le jus de betterave actif et le placebo. Cela signifie que seul l’ordre dans lequel les boissons ont été reçues a été randomisé.

Le fait que le jus de betterave et le jus de cassis aient un goût différent et que le jus de betterave rende l’urine rouge signifie que les participants auraient été conscients de la boisson qu’ils prenaient et, par conséquent, n’étaient pas vraiment aveugles au traitement. Ils auraient aussi pu connaître les propriétés supposées du jus de betterave.

Les effets chez les femmes n’ont pas été testés et l’athlétisme des volontaires n’est pas signalé.

Le jus de betterave est une riche source de nitrates, mais il peut y avoir d’autres différences entre le jus de betterave et le sirop de cassis à basses calories, comme les niveaux de sucre, qui peuvent affecter la façon dont le corps réagit à l’exercice.

Dans l’ensemble, cette étude physiologique réalisée dans un petit groupe de volontaires intéressera les scientifiques du sport travaillant dans la région. Cependant, il s’agit d’une petite étude et, jusqu’à ce que des recherches plus poussées soient menées dans des groupes plus importants, cela ne justifie pas de commencer à boire du jus de betterave pour augmenter l’endurance.