Virus de vomissement d’hiver «trouvé dans la plupart des huîtres»

Virus de vomissement d’hiver «trouvé dans la plupart des huîtres»

Des tests ont révélé que les trois quarts des huîtres cultivées en Grande-Bretagne contiennent du norovirus, a rapporté BBC News. On pense que le norovirus, également connu sous le nom de «virus de l’hiver vomissant», affecte jusqu’à 1 million de personnes chaque année au Royaume-Uni.

Les nouvelles sont basées sur un examen de deux ans des sites de production d’huîtres du Royaume-Uni par la Food Standards Agency (FSA), y compris la première analyse à grande échelle des niveaux de norovirus qu’ils contiennent. Cependant, bien que les tests aient montré que la plupart des échantillons contenaient du norovirus, les résultats n’ont révélé aucun nouveau risque en mangeant des huîtres, et les conseils de la FSA restent inchangés: les gens doivent savoir que manger des huîtres crues comporte un risque d’intoxication alimentaire. L’agence continue également de conseiller que certains groupes – tels que les personnes âgées, les femmes enceintes, les très jeunes enfants et les personnes en mauvaise santé – évitent de manger des huîtres et d’autres coquillages crus.

Le test utilisé pour détecter le virus était très sensible et la plupart des échantillons positifs contenaient des niveaux très faibles du virus. La FSA dit que son test ne peut pas distinguer les types infectieux et non infectieux de norovirus, et on ne sait pas combien de norovirus une personne aurait besoin de consommer avant de les rendre malades.

Qu’est-ce qu’un norovirus?

Le norovirus est la cause non-bactérienne la plus commune de la diarrhée et des vomissements au Royaume-Uni. Il est généralement capturé par la transmission de personne à personne, mais certains cas sont causés par la consommation d’aliments contaminés. Le norovirus est hautement contagieux. On estime qu’entre 600 000 et 1 million de personnes au Royaume-Uni capturent des norovirus chaque année. Il est parfois connu comme le bogue de vomissement d’hiver parce que la maladie est plus fréquente dans les mois d’hiver. Cependant, il est possible de l’attraper tout au long de l’année.

Dois-je éviter de manger des huîtres?

Ces nouvelles ne sont pas fondées sur une éclosion de norovirus liée à la consommation de mollusques ou à l’augmentation des niveaux de norovirus trouvés historiquement dans les huîtres. Au lieu de cela, il est basé sur le premier examen systématique des niveaux de norovirus dans les zones de production d’huîtres du Royaume-Uni. Il n’y a eu aucun événement qui suggère que le risque de norovirus des huîtres a augmenté.

En effet, les conseils de la FSA sur la consommation d’huîtres restent inchangés à la lumière des résultats. Il recommande que les gens soient conscients des risques de manger des huîtres crues. L’agence conseille à certaines personnes d’éviter de manger des huîtres ou d’autres coquillages crus ou légèrement cuits. Ceux-ci comprennent les personnes âgées, les femmes enceintes, les très jeunes enfants et les personnes en mauvaise santé.

Le présent rapport contribuera à la recherche en cours qui devra déterminer un niveau sûr de norovirus dans les huîtres.

Pourquoi les huîtres pourraient-elles contenir du norovirus?

Les huîtres se nourrissent en filtrant de grands volumes d’eau pour obtenir leur nourriture. Cela signifie que les bactéries et les virus présents dans l’eau peuvent s’accumuler dans l’huître. Cependant, des méthodes sont employées pour réduire le risque de contamination des huîtres. Si l’on sait que les huîtres proviennent d’une zone à risque de pollution, elles sont purifiées par un processus appelé «re-pose», dans lequel elles sont déplacées vers des zones propres de l’océan ou dans des réservoirs. Au bout de quelques mois, les huîtres élimineront les bactéries nocives grâce à leur processus d’alimentation naturel, bien que ce processus ne soit pas très bon pour la protection contre les virus.

Les pêcheurs commerciaux d’huîtres et de mollusques utilisent également un procédé appelé dépuration. Les coquillages sont placés dans des cuves d’eau de mer propres recirculantes et traités par irradiation UV. Les huîtres purgent leurs contaminants sur plusieurs jours. Ce processus est réglementé par la FSA, et un temps de purification d’au moins 42 heures est nécessaire au Royaume-Uni.

Y a-t-il d’autres risques pour la santé liés à la consommation d’huîtres?

Comme décrit ci-dessus, en raison de la façon dont les huîtres se nourrissent, elles constituent une source potentielle de diverses bactéries et virus, dont certains peuvent être nocifs et entraîner une intoxication alimentaire. Les mollusques et les crustacés peuvent également provoquer une réaction allergique chez certaines personnes, et certains groupes de personnes ne devraient pas manger de crustacés crus. Pour la plupart des gens, cependant, manger des huîtres peut être une indulgence rare, sans risques majeurs pour la santé.

Comment puis-je éviter d’attraper le norovirus?

La plupart des cas de norovirus sont capturés par transmission d’une personne à une autre, bien que l’intoxication alimentaire puisse être une source d’infection.

Pour réduire le risque d’attraper le norovirus et de le propager à d’autres personnes, lavez-vous fréquemment et soigneusement les mains avec du savon et de l’eau, surtout après être allé aux toilettes et avant de préparer la nourriture. Si les zones de toilettes ou les surfaces ont été contaminées, il est préférable d’utiliser un nettoyant ménager à base d’eau de Javel. En effet, contrairement à d’autres virus ou bactéries, le norovirus n’est pas aussi sensible aux alcools et aux détergents. Pour cette raison, il est préférable de se laver les mains que d’utiliser des gels à base d’alcool pour éviter d’attraper ou de propager une infection.

Il est également important de s’assurer que les aliments crus sont lavés. Avant le présent rapport, les huîtres étaient déjà connues pour être une source de norovirus, il est donc conseillé aux gens de ne manger que des huîtres provenant d’une source fiable.

Que dois-je faire si je pense avoir un norovirus?

Les principaux symptômes des norovirus apparaissent généralement un à deux jours après l’infection. Ces symptômes peuvent inclure une sensation de malaise soudain, suivi de vomissements et de diarrhée. Certaines personnes peuvent également avoir une température élevée, des maux de tête, des crampes d’estomac et des membres endoloris. La maladie n’est généralement pas dangereuse mais il existe un risque de déshydratation. Par conséquent, il est important de boire beaucoup de liquide. Les enfants et les personnes âgées ont un plus grand risque de se déshydrater. Il n’y a pas d’effets connus à long terme du norovirus.

Il n’y a pas de traitement spécifique pour norovirus et il est préférable de laisser le virus suivre son cours (ce qui prend quelques jours). Le paracétamol peut soulager les douleurs, les douleurs et la fièvre. Il est conseillé de boire beaucoup de liquides et d’essayer de manger des aliments facilement digestibles. Les bébés devraient continuer à manger normalement.

Si vous avez un norovirus, il est conseillé d’éviter tout contact direct avec d’autres personnes et de ne pas préparer d’aliments pour d’autres personnes pendant au moins deux jours après l’arrêt des vomissements, car vous pourriez être contagieux durant cette période. Cela signifie qu’il est préférable de rester à la maison pendant deux jours après la disparition des symptômes. Il n’est généralement pas nécessaire de consulter un médecin. Comme les personnes en moins bonne santé courent un plus grand risque, il est conseillé d’éviter de visiter les hôpitaux pendant cette période contagieuse.

Il est également conseillé de ne pas partager les serviettes et les gants de toilette car il s’agit d’une voie de transmission possible. La litière contaminée doit être lavée séparément à l’eau chaude et les surfaces contaminées doivent être nettoyées avec un nettoyant à base d’eau de Javel.